端午節快樂呀, 咁多位blog友, 大家有無包粽食呀? 我就無啦, 因為我係天下第一大懶人, 哈哈哈哈
因節目調動關係, 今日先出爽脆藕片炒肉絲, 話梅乾燒骨將會明日獻上
一講到蓮藕, 爽脆就係人都知, 又有益, 又健康, 真係唔怕食多啲呀
上次炒完牛肉(蓮藕雲耳炒牛柳), 今鑊就炒豬肉啦, 不過主角蓮藕仍然無變呀, 只係換晒班伴菜, 一於學唐心風暴咁, 嚟個花好月圓 (換湯唔換藥)
講真, 我覺得今次好味過炒牛肉, 可能係因為多左好多配料, 雖然個汁都只不過係蠔油呀, 無咩花巧, 但當所有材料索晒汁, 味道真係好好呀
記得煮草菇, 要係菇頭劃個十字, 同佢開個花, 點解? 因為菇頭入面有好多水, 啲水唔係啲咩健康材料(你諗吓, 啲水係個罐頭入面浸咁耐, 你話健唔健康呀?), 所以要等佢放左啲水出嚟
同埋咁樣做, 煮嘅時候, 會幫左佢去索啲汁呀, 所以唔好唔記得同菇菇戒花啦
真係一味超簡單, 勁好味嘅菜色, 記得啦啦臨去買齊料, 今晚就試吓啦
正所謂: 爽脆藕片炒肉絲, 講多無謂試吓先
(密碼: tonytsang)
tonytsang and kareny recipy
烹調時間: 40分鐘左右
1- 梅頭豬肉3/4磅, 切片(3/4 lbs tenderloin pork, sliced)
2- 蓮藕3個, 去皮切薄片 (3 small lotus roots, peeled, sliced)
3- 蒜蓉1湯匙 (1 tbsp chopped garlic)tonytsang and kareny recipy
4- 紅蘿蔔1條, 去皮切粒 (1 red carrot, peeled, diced)tonytsang and kareny recipy
5- 粟米仔8條, 切片 (8 baby corn, sliced)tonytsang and kareny recipy
5- 大草菇1罐, 隔水 (1 cane large mushroom, drained)
份量自供參考 (just for reference only)
1- 蠔油1湯匙 (1 tbsp oyster sauce)tonytsang and kareny recipy
2- 糖1茶匙 (1 tsp white sugar)tonytsang and kareny recipy
3- 熱水適量 (Some hot water)tonytsang and kareny recipy
tonytsang and kareny recipy
1- 草菇在頭戒花, 鑊先裝熱水煮滾, 先將蘿蔔入熱水煮2-3分鐘, 再加草菇和蓮藕煮多2分鐘, 隔水備用, 豬肉用基本野醃20分鐘tonytsang and kareny recipy
2- 快火落油起鑊, 先把爆香蒜蓉, 落豬肉炒至全熟, 加入粟米仔炒香(圖1), 再加入草菇, 蓮藕, 蘿蔔和1湯匙水炒香(圖3), 再加汁料調好味即成(圖4)
1- Slice the head of the mushroom. Boil the water and cook the carrot for 2-3 mins. Add the mushroom and lotus roots and cook another 2 mins. Drain well. Marinade the pork with usual spices for 20 mins.
2- Heat the pan with oil in high heat. Stir-fry the garlic until fragrant. Add and stir-fry the pork until done. Add the baby corn and stir-fry until fragrant (fig.2). Add the mushroom, lotus, carrot, and stir-fry them with 1 tbsp of water (fig.3). Add the sauce mix to taste. Mix well and Serve hot.tonytsang and kareny recipy
1- 蓮藕片要越薄越好
tonytsang and kareny recipy
2- 草菇在頭戒花能去菇入面的水, 也能幫左菇更入味tonytsang and kareny recipy
3- 蘿蔔比較難腍, 所以要先出水
通少
回覆刪除端午節快樂
見到都好想食
[版主回覆06/08/2008 22:53:00]端午節快樂呀
有機會就試吓啦
端午節不是教包糉的嗎???不過,那麼煩的事,
回覆刪除都是不要搞通少好了~哇哈哈哈~
藕片加芝士來釀仲好味~通少~有機會也試吓~
[版主回覆06/08/2008 22:54:00]出年有機會, 我一定要整個超簡單新穎嘅"變粽" 先得呀, 哈哈
加芝士, 好fusion, 一定會試吓
我一定要整個超簡單新穎嘅"變粽"--->>變種
回覆刪除超簡單新穎 -->>到時我也要學整了~
[版主回覆06/09/2008 00:33:00]哈哈, 諗吓啦, 諗到實話你知呀, 哈哈
如果唔加肉,哩個就會變成素菜喇!
回覆刪除[版主回覆06/09/2008 00:33:00]可以咁講, 但有肉香, 好味啲, 哈哈
通少
回覆刪除端午節快樂呀~
不過我今日極唔快樂,事關亞女小一派左間13志願,你有冇野食左開心d但唔肥o家??
[版主回覆06/09/2008 00:35:00]唔好唔開心啦, 校校都可以出狀元呀
或者咁, 佢讀得無咁大壓力呢, 可能對佢仲好啲都唔定
端午節快樂 ... 呢味好正呀,阿B,我同我個妹都勁鍾意食蓮藕,睇吓明晚有無機會整番碟先
回覆刪除[版主回覆06/09/2008 00:35:00]呵呵, 咁記得整完話我知啦
好好好
回覆刪除我等你的薑汁撞奶敎法
[版主回覆06/09/2008 01:24:00]無問題, 不過你要等吓, 因為夏天熱辣辣, 無理由哩個時候食嘛
我哩排整緊凍甜品, 會慢慢post出黎
上次唔知係咪d藕片炒得唔夠耐呢...好硬呀!!
回覆刪除[版主回覆06/09/2008 01:25:00]就咁炒? 有無加水焗吓先? 無的話, 係難熟啲, 除非, 你切到薄我上面幅圖啦
端午節快樂呀!!
回覆刪除請係食粽先, 雖然賣相唔係幾好....不過都好好味架!!
你果邊而家先係端午節, 今日會唔會出街食飯呢??
如果通少都係天下第一大懶人, 咁我咪第二個.....哈哈!!
蓮藕真係越薄越好味架, 而且仲會好爽脆添, 你碟餸真係好正呀, 睇見都想食添!!
但蓮藕要點揀先為之靚架???
[版主回覆06/09/2008 03:24:00]好味最緊要呀, 多謝晒啦
蓮藕, 最好當然係表面光鮮, 肥大肉重, 啲洞要多而細就最好
焗吓先 ...下次會...
回覆刪除[版主回覆06/09/2008 03:25:00]煮到咁上下, 加2-3湯匙水, 蓋上蓋焗2分鐘
唔駛客氣, 郵寄"棕"比你點話呀!!
回覆刪除咁你地果邊有冇棕賣架???
[版主回覆06/09/2008 03:50:00]有, 不過屋企人都會整, 實會有粽食
不過下年, 我都要諗下整"變粽", 要快靚正,
我唔食草菇0家, 因為會肚痛...
回覆刪除0甘我可以用乜replace呢?
[版主回覆06/09/2008 09:02:00]唔落啦, 唔一定要落嘅
第一次看你的blog, 你的餸很美味、很吸引。
回覆刪除我要跟着去試下先。
[版主回覆06/09/2008 20:58:00]歡迎參觀呀
試吓啦, 好易整
端午節快樂...........我鍾意食蓮藕..
回覆刪除[版主回覆06/09/2008 20:58:00]端午節快樂
鐘意就試吓整啦, 哈哈
通少、端午節快樂呀! 我地今日好應節、今日去紐約、熱到99度F(=37度C)呀! 寒衣可以入籠、自己入水(游泳池)啦! 我都要搵日包下糉至得。蓮藕有益、草菇好食、正。
回覆刪除[版主回覆06/09/2008 20:59:00]我昨日哩邊都超熱呀, 32度左右
真係邊到都唔想去呀,哈哈
試吓啦, 哩味容易整又好味
原來草菇開花係甘解嘅!
回覆刪除我端午節都冇糭食呀, 唔識包, 又冇買.
[版主回覆06/09/2008 21:00:00]其實無都好, 粽, 其實都好肥吓, 哈哈
端午節快樂呀...不過我仲諗仲你會教包種天- -...
回覆刪除算啦..反正呢味餸睇落個樣好似幾得下~.~!
[版主回覆06/09/2008 21:01:00]端午節快樂
唔好啦, 你知啦, 包粽真係要包成日呀, 我咁懶呀, 都係唔好搞我
又一個正菜 ^^
回覆刪除[版主回覆06/09/2008 21:01:00]過獎啦, 哈哈
多謝你的美味菜式
回覆刪除[版主回覆06/09/2008 21:01:00]唔洗客氣
好多謝通少你嘅食譜呵,我尋晚用左你嘅食譜整左餐勁既招呼我啲日本朋友(其實我住日本的),
回覆刪除我整左通少蒜蓉蒸蝦皇,煎釀四寳,芝麻手撕雞,通少京都肉排同埋生菜包,佢地個個食完之後都棟起手指公讚好食好食
希望你繼續寫多啲好味食譜!!
[版主回覆06/09/2008 21:04:00]哈哈哈, 嘩, 你好叻呀, 一次過煮咁多野食招呼朋友呀, 哈哈
今年我都有食客家粽,好好味呢!
回覆刪除其實我唔鍾意食蓮藕但鍾意煲湯飲
[版主回覆06/09/2008 21:04:00]蓮藕湯我都好喜歡飲呀
可能加埋南乳仲好味
回覆刪除[版主回覆06/09/2008 21:05:00]南乳就唔洗加蠔油都得
通少, 端午節快樂!!! 我好想食糭.... 不過我le到無得賣...
回覆刪除[版主回覆06/09/2008 21:16:00]端午節快樂, 算啦, 唔食當減肥啦, 粽好肥呀, 哈哈
端午節同老爺、奶奶、叔仔佢地一家人去咗沙田吃自助餐,吃咗好多三文魚魚生,一于吃番夠本。粽啊,全部靠朋友俾囉!呵呵~
回覆刪除[版主回覆06/09/2008 21:17:00]咁好節目, 哈哈
係哈, 我就去左外母到囉呀, 哈哈
我都好鍾意食草菇呀!多謝你的提示呢!
回覆刪除[版主回覆06/09/2008 21:17:00]唔好客氣呀
嘻嘻, 我今晚唔使煮飯呀 ! 但想問, 新鮮草菇使唔使界花呢 ?
回覆刪除星期六我照你的方法把三文魚排切件來煎, 的確是比整塊煎容易, 而且效果也不錯.
媽媽在世時沒有用心學習她的廚藝, 現在書到用時方恨少. 還好, 在你BLOG內也能學到不少烹飪的基本技巧. 多謝及唔該哂 !
[版主回覆06/09/2008 21:18:00]唔好客氣呢, 我幫到你, 我好開心呀, 一齊努力去煮啦
明白
回覆刪除[版主回覆06/09/2008 22:34:00]等你大作呀
啱啱買左蓮藕,今晚就炒呢味啦。
回覆刪除[版主回覆06/09/2008 22:34:00]好呀, 記得影相呀, 我要睇你大作呀
藕片 都係我至愛,不過老公唔食,唯望梅止渴啦
回覆刪除[版主回覆06/09/2008 23:15:00]將份量減半, 比自己食算啦, 哈哈
我同露絲一樣,又係老公唔愛呀!唉....
回覆刪除[版主回覆06/10/2008 00:59:00]都係咁講, 煮少啲, 自己食, 哈哈
我好鍾意食呢味餸架!
回覆刪除[版主回覆06/10/2008 00:59:00]你又換左頭像呀, 哈哈
POINT 2講" 1湯匙少炒香",係咪漏o左d咩無打呀?
回覆刪除[版主回覆06/10/2008 01:40:00]水呀, 我打錯字呀
阿V今晚真係煮左蓮藕呀, 哩碟得唔得呢??
回覆刪除不過我地冇通少切得咁靚啦!! 哈哈哈.........
[版主回覆06/10/2008 02:17:00]掂啦, 好唔好味先? 賣相我不嬲都覺得唔係好緊要, 都係自己食, 最緊要味道好
阿V煮喎.......味道當然正啦!!
回覆刪除如果多少少汁會仲正呀~~~~
[版主回覆06/10/2008 02:44:00]哈哈, 咁你要同佢反映吓啦, 可以係最後加1-2湯匙水兜勻,
可能有排等
回覆刪除[版主回覆06/10/2008 10:01:00]快啲啦, 哈哈
我鍾意蓮藕炒咸肉.....
回覆刪除[版主回覆06/10/2008 20:50:00]炒咸肉正呀, 不過我哩邊好難買到靚咸肉呢
我好怕草菇 d 味架
回覆刪除呢個餸我會走菇走肉絲 .. 清清地呀
[版主回覆06/11/2008 20:55:00]都好呀, 變左素菜, 健康呀
有哂我最愛既草菇同藕片...等我都試下先
回覆刪除[版主回覆06/11/2008 20:56:00]等你大作呀
呢個好易學呀!! 好開心呀~ 不過我落得少左啲蠔油,所以唔係幾夠色咁...
回覆刪除[版主回覆03/11/2009 01:21:00]唔怕, 下次煮時就知道啦, 哈哈