食譜: 金針雲耳紹菜湯

好可憐, 煮哩個湯時, 當日十分黑仔, 心情真的很差

點都好啦, 開心同唔開心, 飯都係要煮既

講番哩個湯, 一個字: 甜呀, 有時食d 清清地係幾好,

正所謂: 得閒食下菜, 苗條好身材 

材料 4人分量
1- 紹菜一個
2- 梅頭豬肉起片
3- 金針, 雲耳, 冬菇 適量 (你鐘意落幾多就幾多)
4- 薑片數塊
5- 粉絲1札
6- 乾瑤柱4粒

做法:
1- 金針, 雲耳, 冬菇, 乾瑤柱全部浸過夜洗乾淨
2- 金針, 雲耳, 冬菇切去尾部
3- 乾瑤柱去尾, 捽碎
4- 豬肉用基本野醃一醃
5- 粉絲浸軟切一半(或不切都可以)
6- 落油快火起鑊, 爆香薑片, 再炒一炒紹菜至軟身
7- 將紹菜放入鋼鍋開大火, 加入金針, 雲耳, 冬菇, 乾瑤柱加5碗水,
8- 水滾煲2分鐘轉中火, 加1湯匙雞粉(如果瑤柱夠甜則免) 由它煲多5分鐘出味
8- 落油快火起鑊炒香豬肉放入材料上
9- 最後熄火, 加入粉絲即可

貼士:  

1- 冬菇, 乾瑤柱要浸過野, 但金針, 雲耳其實只需浸30分鐘
2- 浸乾瑤柱的水可以用作湯料, 但小心有沙
3- 紹菜都幾涼下, 寒底最好落埋薑一齊煲, 而懷孕者最好唔好食