食譜: 通少清煮鮮龍蝦 (Boiled lobster)

龍蝦季節都了, 現在不吃就笨了, 因為現時是最多, 最平, 最好吃的時間

所以我都要將佢打尖, 比佢出先呀

龍蝦5月6月係加拿大可以話係重要捕捉時間, 這時的龍蝦都已經長大好了, 是吃它們的好時候呀, 到6月後買的龍蝦, 其實都是在這時間捉定, 儲下來, 慢慢賣, 所以這時候食的也是最平 (再加拿大來說是最平, hk 我就不知啦, 哈哈)

龍蝦新鮮無比, 和牛肉一樣, 都不用多餘的去處理它, 簡單地把它煲熟, 拆開它的外殼, 慢慢細嘗它的鮮味, 真係好味到不得了

外國人, 清理龍蝦時, 都不會把它放尿, 我覺得很污糟, 所以我會將它先放尿呀, 由於都幾核凸, 如果你想知怎樣做, 按這裡看看(要有心理準備呀)

我另外再煮個白汁磨菇意粉, 和一些煙三文魚作伴碟, 這個龍蝦餐, 真的很滿足呀, 一定要再encore呀

正所謂: 通少清煮鮮龍蝦, 人人食過笑哈哈

我怕剝殼, 所以煮完會起肉, 哈哈哈

tonytsang and kareny recipy
烹調時間: 20分鐘左右

1- 龍蝦2隻洗淨 (2 lobsters, cleaned)
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份量自供參考 (just for reference only)
1- 海鹽2湯匙 (2 tbsp sea salt)
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1- 先煲滾一大煲水, 水要足夠蓋過2隻龍蝦, 加入海鹽

2- 龍蝦先放尿, 洗淨(如果怕, 可以唔做), 再放入滾水, 轉中火以1磅至1磅25安士大少來計, 煲6-8分鐘左右, 即可享用

1- Boil a water where the water is enough to cover two lobster.  Add some sea salt.

2- Clean the lobster properly and put it into the hot water.  Turn to medium heat, and boil it around 6-8 min for 1 or 1.25lbs lobsters.  Serve hot.
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1- 龍蝦不宜煲太耐, 會韌的

2- 吃時可以配奇妙醬, 潮州金桔油, 或蒜蓉牛油

3- 下水去煮時, 龍蝦頭先落 (人道地把它弄死, 免得它痛苦掙扎)

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