今日出個甜品, 等大家係新年甜甜蜜蜜, 希望大家喜歡啦, 材料都好有意頭架:
腐竹= 富足一世
蓮子= 連生貴子
薏米 = 有米
正所謂: 腐竹蓮子煲薏米, 美味甜蜜夠富貴

1- 腐皮1張(A4紙大小)剪碎, 浸軟 (1 beancurd sheet, shreeded, soaked)
2- 8-10粒蓮子去芯, 洗淨 (8-10 lotus seed, cleaned)
3- 薏米1杯(量杯份量), 浸至少1個小時 (pearl barley, soaked at least 1 hr)
4- 冰糖適量 (a bit of Rock sugar)
5- 水4碗 (如圖般大小的湯碗) (4 bowl of water)
1- 大火滾起, 放入所有材料大火煲10分鐘, 轉中火煲45分鐘, 約乾水, 加熱水保充
2- 加入冰糖試味即成
1- Boil the water. Once it is boiled, add all the ingredient and cook for 10 min. Turn to medium heat and cook for 45 min. Add water if the water drops too much.
2- Add the Rock sugar at the end to taste.
1- 腐皮可以再用長點時間煲至溶掉
2- 蓮子不去芯會苦
3- 腐皮可以鮮腐皮, 溶化速度會加快
4- blog 友卡芙蓮教路, 只要將腐皮浸凍水, 一滾就會溶
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