Pages

2007年12月9日星期日

食譜: 中式牛柳

一個大人細路, 呀公定呀婆, 總知曉開鑊都識煮, 非常惹味, 而懶人必煮既菜色


材料少, 步驟少, 不過, 個個食完通常都覺得唔夠喉, 無錯, 中國人點可以唔識煮中式牛柳呀


正所謂: 中式牛柳超簡單, 惹味香濃無得彈


酸酸甜甜辣辣咁, 真係無得頂呀

皇后食完都稔稔俐話個汁真係唔錯


材料: 4人份量
1- 牛肉 1 磅 左右
2- 洋蔥 1-2個
3- 蒜頭2粒, 去衣切片

汁料: (整碟菜色靈魂, 請照足份量)
1- 水 - 2湯匙
2- 茄汁 - 2湯匙
3- o急汁 - 1湯匙
4- HP汁 - 1茶匙
5- 糖 - 1湯匙
6- 鹽 - 1/4茶匙
7- 生抽 - 1茶匙

如果要多d汁, 請自行加倍


做法:
1- 牛肉切厚片, 用基本野(除左鹽), 加少少麻油醃30分鐘
2- 洋蔥去衣切絲
3- 汁料在碗內兜勻
4- 快火落油起鑊, 爆香蒜片至金黃, 落牛肉, 炒至7成熟 (即係外面無紅, 但入面仲有少少生)
5- 快火落油起鑊, 爆香洋蔥絲, 落少許鹽炒至軟身
6- 落汁, 汁一滾起加牛肉回鑊兜勻即成

貼士:


1- 牛肉記得唔好落鹽呀, 講左好多次啦
2- 汁料唔好煮太耐, 否則無晒d酸味, 得過甜字
3- 牛肉回鑊只係沾回汁料, 唔係要炆, 所以兜勻就好上碟
4- HP汁又叫好味汁, 各大超市有賣:


同期上映:
通少改良金寶魚魚大蝦蕃茄湯



1 則留言: