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2007年10月22日星期一

味醂 (Mirin)

(although you won't find the english description of the following ingredient, you can at least get an idea how it looks like)

味醂 (Mirin)
tonytsang and kareny recipy

tonytsang and kareny recipy
味
醂(みりん)，俗作
味淋，是一種類似米酒的調味料，來自日本。味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照燒類料理時，味醂便是不
可或缺的調味料。味醂具有緊縮蛋白質，使肉質變硬的效果。烹調時加入味醂還能增添光澤，使食材呈現更可口的色澤。
tonytsang and kareny recipy

3 則留言:

  1. max03hkhk2009年2月27日 上午7:40

    我想請問那裡可以買這 調味料的？
    另外請問木魚絲和日本萬用汁是什麼來的，那裡可以買到呢？謝謝
    [版主回覆02/28/2009 00:18:00]係香港, 就當然要試下去吉之島呀, citysuper, 超級百佳睇吓啦
    木魚絲: 木魚乾完會硬到木一樣, 刨出嚟就係木魚絲, 通常煮湯都會用
    日本萬用汁, 應該係日本生抽, 哩啲問題, 應該去yahoo 查一查, 會有多啲資料

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  2. BearSa Tang2009年5月2日 下午11:15

    你好呀~~我買左支味琳..我想問一下..我除左整甜蛋..仲可以整D咩
    [版主回覆05/03/2009 22:16:00]我個blog入面有好多食譜都有用味琳, 自己找一吓啦

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  3. winky2011年1月16日 上午3:29

    相片看不見，有叉叉
    [版主回覆01/17/2011 22:15:00]改好了, 謝謝通知

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