日本七味粉 (Japanese assorted chili pepper)
tonytsang and kareny recipy
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七
味粉,簡稱七味,是日本料理一種以辣椒為主材料的調味料,由七種不同顏色的調味料配製而成。這種調味料的正確名稱其實是七味唐辛子,而在江戶時代,亦有稱
之為七色唐辛子或七種唐辛子。不同牌子的七味粉的成份可能有所不同,但所帶來的風味亦不同,
七味粉的材料主要包括紅辣椒粉、黑椒、芝麻、乾柑皮、紫菜碎、豆角粉、大麻籽及罌粟籽, 通常七味粉都用於烏冬或蕎麥麵的調味
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